ถ้าคุณอยาก “ปลูกให้ทันขาย” หรือทำแปลงผักหมุนเวียนให้มีผลผลิตออกทุกสัปดาห์ กลุ่ม ผักกินใบโตเร็ว คือคำตอบ เพราะหลายสายพันธุ์สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 20–30 วัน (ขึ้นกับอากาศ น้ำ และการดูแล)
ตารางนี้รวมตัวอย่างผักที่โดยทั่วไปสามารถเก็บได้ภายใน 30 วัน (ในสภาพดูแลเหมาะสม)
| ผัก | สายพันธุ์/แนวที่นิยม | อายุเก็บเกี่ยว | จุดเด่นทางการตลาด | เคล็ดลับให้โตไว |
|---|---|---|---|---|
| ผักบุ้งจีน | ลำต้นอวบ ใบสวย | 18–25 วัน | ขายง่าย ต้นทุนต่ำ เก็บเป็นกำ | ให้น้ำสม่ำเสมอ เก็บตอนเช้าใบไม่เหี่ยว |
| คะน้า | คะน้าใบมัน / คะน้ายอด | 25–30 วัน (เก็บยอด/เก็บเล็ก) | ตลาดต้องการสูง ทำกำไรดี | ระยะปลูกพอดี อย่าแน่นเกิน ใบจะเล็ก |
| กวางตุ้ง | กวางตุ้งฮ่องเต้ / กวางตุ้งใบ | 20–28 วัน | โตไว ใบอ่อน กินง่าย | เน้นดินร่วนระบายน้ำดี ใบจะไม่ช้ำ |
| ผักกาดหอม | คอส / บัตเตอร์เฮด / กรีนโอ๊ค | 25–30 วัน (เก็บใบอ่อน/เก็บตัดใบ) | กลุ่มสลัดราคาดี | พรางแดดช่วงเที่ยง ลดขมและใบไหม้ |
| ปวยเล้ง | ใบหนา สีเขียวเข้ม | 20–30 วัน | ขายเป็นถุง/กำ ทำเมนูง่าย | อากาศร้อนจัดให้พรางแสง 30–50% |
| ผักสลัดตัดใบ | เรดโอ๊ค/กรีนโอ๊คแบบ “ตัดซ้ำ” | 20–30 วัน (เริ่มตัดใบได้) | เก็บได้หลายรอบ เพิ่มมูลค่า | ตัดให้เหลือตา 3–5 ซม. จะงอกต่อ |
หมายเหตุ: อายุเก็บเกี่ยวขึ้นกับอุณหภูมิ แสง ระยะปลูก น้ำ และปุ๋ย ถ้าอยาก “ให้ทัน 30 วันแน่นอน” ให้เลือกแนว เก็บเล็ก/เก็บยอด/ตัดใบ จะทำได้ง่ายกว่าการรอให้กอใหญ่เต็มที่
ถ้าต้องการรายได้ต่อเนื่อง แนะนำวางแผนแบบแบ่งแปลง/แบ่งกระบะเป็นรอบ
ทำแบบนี้จะได้ “ของออกขาย” หมุนเวียน ไม่ต้องรอเก็บทีเดียวหมดแปลง
ถ้าโฟกัส “ปลูกให้ทันขายภายใน 30 วัน” ให้เลือกผักกินใบที่เก็บได้ไว เช่น ผักบุ้ง กวางตุ้ง คะน้าเก็บยอด ผักสลัดตัดใบ ปวยเล้ง แล้วทำระบบดูแลให้สม่ำเสมอ (น้ำ-ดิน-แสง-ระยะปลูก) คุณจะทำรอบปลูกได้ถี่ เก็บขายได้ต่อเนื่อง และลดความเสี่ยงในแปลงได้มาก
