ซุปมะเขือเทศเป็นเมนูที่คลาสสิกและสามารถทำได้ง่ายด้วยวัตถุดิบจากสวนของคุณเอง มะเขือเทศสดที่ปลูกเองจะให้รสชาติที่หวานและสดใหม่ ทำให้ซุปมะเขือเทศของคุณมีความเข้มข้นและอร่อยมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (สับ)
- กระเทียม 3 กลีบ (สับ)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 500 มิลลิลิตร
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง
- ครีมสด (สำหรับเพิ่มความเข้มข้น)
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมสับ ผัดจนหอมและหัวหอมนิ่ม
- ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้สุกและเริ่มนิ่ม
- เติมน้ำซุปผักลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20-30 นาที จนมะเขือเทศนิ่มและรสชาติเข้มข้น
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
- เทซุปกลับลงหม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
- หากต้องการความเข้มข้นเพิ่ม สามารถเติมครีมสดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ
เคล็ดลับการเสิร์ฟ
ซุปมะเขือเทศนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังโฮลวีทเพื่อเพิ่มความอร่อย และเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างในวันที่ต้องการความอบอุ่นและอิ่มอร่อย
