พาสต้ามะเขือเทศสดและใบโหระพาเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติสดชื่น วัตถุดิบที่ใช้ในเมนูนี้สามารถหาได้จากสวนของคุณเอง มะเขือเทศสดและใบโหระพาจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่อร่อย ทำให้พาสต้าจานนี้เหมาะกับทุกคนในครอบครัว
วัตถุดิบ
- พาสต้าชนิดที่ชอบ 300 กรัม
- มะเขือเทศสด 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- ใบโหระพาสด 1 กำมือ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ชีสพาร์เมซานขูด (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอนการทำ
- ต้มพาสต้าในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ จนกระทั่งสุกนุ่มพอดี จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่มะเขือเทศสดลงไปผัดให้สุกและน้ำออกมา จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
- เมื่อมะเขือเทศสุกและน้ำเริ่มข้น ใส่พาสต้าที่ต้มไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาสดลงไป คลุกให้ทั่วจนโหระพามีกลิ่นหอม
- ตักใส่จาน โรยชีสพาร์เมซานขูดด้านบน และเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับการเสิร์ฟ
พาสต้ามะเขือเทศสดและใบโหระพานี้เหมาะสำหรับทานในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สามารถเพิ่มไก่ย่างหรือกุ้งผัดเพื่อเพิ่มโปรตีนและความหลากหลายให้กับเมนูได้อีกด้วย
