ส่วนผสมหลัก
การทำซุปฟักทองในฝรั่งเศสใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และง่ายต่อการหา ได้แก่:
- ฟักทองสด
- หัวหอม
- กระเทียม
- น้ำซุปผักหรือไก่
- ครีมสด
- เครื่องเทศ เช่น เกลือและพริกไทย
- สมุนไพรสด เช่น ใบโหระพาหรือพาร์สลีย์
ขั้นตอนการทำซุปฟักทอง
การทำซุปฟักทองนั้นไม่ยุ่งยาก และสามารถทำตามขั้นตอนดังนี้:
- ล้างฟักทองและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในกระทะ ใส่น้ำมันและตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มฟักทองที่หั่นแล้วลงไปผัดประมาณ 5 นาที
- เติมน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ให้ซุปเดือดแล้วลดไฟให้เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จนฟักทองนุ่ม
- ใช้เครื่องปั่นซุปให้เนียนแล้วเติมครีมสด คนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟซุปในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดตามชอบ
เคล็ดลับการทำซุปฟักทองที่อร่อย
เพื่อให้ซุปฟักทองมีรสชาติที่ดีที่สุด นี่คือเคล็ดลับที่ควรลอง:
- เลือกฟักทองที่มีเนื้อแน่นและหวาน เช่น ฟักทอง Hokkaido หรือ Butternut
- สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เช่น ลูกจันทน์เทศหรืออบเชย
- การใช้ครีมสดจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความครีมมี่ให้กับซุป
- เสิร์ฟซุปพร้อมขนมปังอบกรอบหรือขนมปังบาแก็ตเพื่อเพิ่มรสชาติ
สรุป
การทำซุปฟักทองในฝรั่งเศสเป็นเมนูที่มีความเข้มข้นและอร่อย เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย ลองทำตามสูตรนี้และคุณจะได้ซุปฟักทองที่อร่อยและอบอุ่น!
