ภาคเหนือของไทยเป็นภูมิภาคที่มีภูเขาสูงและมีพื้นที่ลาดชันมาก การปลูกพืชบนพื้นที่เหล่านี้จำเป็นต้องอาศัยเทคนิคพิเศษเพื่อป้องกันการพังทลายของดินและการสูญเสียน้ำ หนึ่งในเทคนิคที่นิยมและได้ผลดีที่สุดคือการปลูกแบบขั้นบันได ซึ่งเป็นการปรับระดับพื้นที่ให้เป็นขั้น ๆ ลดหลั่นกันลงมา เหมาะกับการปลูกผักสวนครัวหลากหลายชนิด เช่น ผักกาด หอม ผักชี และคะน้า
เนื่องจากพื้นที่สูงมักมีปริมาณฝนน้อยในบางช่วงปี การเก็บน้ำฝนไว้ใช้ผ่านถังหรือบ่อกักน้ำเล็ก ๆ เป็นทางเลือกที่ช่วยให้สามารถปลูกผักได้ตลอดปี ส่วนเรื่องปุ๋ยนิยมใช้ปุ๋ยหมักจากเศษพืช หรือมูลสัตว์ผสมกับดินในแปลง
การปลูกผักแบบขั้นบันไดไม่เพียงแค่เป็นการปรับตัวของเกษตรกรในภาคเหนือ แต่ยังสะท้อนถึงความฉลาดในการใช้ทรัพยากรและความกลมกลืนกับธรรมชาติ ซึ่งสามารถนำไปปรับใช้ในพื้นที่อื่นที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันได้
