แยมมะเขือเทศเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับการเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังตอนเช้าหรือทานกับชีส เป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง ซึ่งผลมะเขือเทศที่ปลูกเองในสวนจะทำให้แยมนี้มีรสชาติที่หอมหวานและสดชื่นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออก
- นำมะเขือเทศใส่หม้อแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เปิดไฟกลาง นำหม้อขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวมะเขือเทศจนน้ำเริ่มออก และมะเขือเทศเริ่มนุ่ม
- เติมน้ำมะนาวและเกลือลงไป เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นหนืดและเนื้อเนียนดี
- เมื่อแยมมะเขือเทศได้ที่ ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น
- เทแยมที่ได้ใส่ขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บ
เคล็ดลับการเสิร์ฟ
แยมมะเขือเทศหวานเปรี้ยวนี้สามารถทาขนมปังรับประทานในมื้อเช้า หรือใช้เป็นเครื่องเคียงในเมนูของหวาน หรือทานคู่กับชีสเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย
